果酒和果醋的制作教学反思「果酒和果醋的制作」

酒的文化源远流长，酒分为白酒，红酒，啤酒，果酒，说到果酒，使用水果和酒精制作而成，其中水果成分多，而果酒本身不用发酵，因为水果本身的果皮就有一些发酵作用，但是也容易被感染，接下来小编就教你们果酒和醋的制作吧。

果酒和果醋的制作

1.选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，切莫在冲洗前除掉枝梗。

2.有条件的可用榨汁机榨汁，无条件的可用手工挤压，只要将汁水挤压出来即可。榨汁机使用前应当洗净并晾干。手工挤压的无需倒掉渣滓，只是做出来的成品会有沉淀而已，滤掉即可饮用。

3.按口味向汁水内投入碎冰糖。白糖也可，只是口感可能会较为稀散，不厚重。

4.将榨汁完毕后的汁水灌装。最好选用带盖子的玻璃罐。发酵后期可能会胀气，故塑料瓶不会是好选择，盖子方便我们定时的放气。

5.葡萄汁装入玻璃罐时，要留有大约1/3的空间。

6.若温度在18到25摄氏度，10到12天即可做成果酒。若不知道温度，也可在放气的时候，视酒气而定。

7.若温度在30到35摄氏度，7到8天即可做成果醋。若不知道温度，也可在放气的时候，视酒气而定。

注意事项

放气时，拧松盖子待酒气自己跑出即可，不需将盖子全部拧开。

放气频率，由最开始的3到4天放一次，可以逐渐变成每天放一次，闻着酒气你就知道是否应该开始享用了。

怎么将果酒转化为果醋

方法/步骤:

1.先找一个能够完全能封闭的容器洗净,比如说一个大的玻璃罐(不论什么容器,只要能封闭就行)。...

2.将葡萄和双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,...

3.完之后将玻璃管密封,放置在温度为18到25摄氏度的地方,大概20天左右,...

4.将葡萄酒/或者苹果酒的容器盖子打开,在盖子上面裹一层纱布,放置在温度为30到3...

5.大概3天果醋就制成了。

小编提示：根据上文，是不是对果酒有了进一步的认识呢？果酒很容易遭到细菌的侵入，建议妥善保存，为了本身的口感，水果本身含有维生素C，和酒结合在一起，富含营养，果酒是人类最早学会酿造的一款酒，适合任何人饮用。