苹果酒的制作方法 自酿酒(自酿苹果酒的制作方法窍门)

我们每个人对苹果肯定都很熟悉吧，一般我们会拿来生吃，煮着吃，还会拿来榨果汁。除了这些，苹果还有什么吃饭呢？其实苹果还可以酿成酒，用苹果酿制的果酒，更加有益于身体的健康。因为苹果里面富含多种维生素。那么苹果就要怎么制作呢？　　食材　　主料苹果5000g辅料白糖500g酿酒助剂适量果胶酶适量酵母适量皂土适量　　步骤　　1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土，发酵助剂。

2.将苹果洗干净，放盘子里　　3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁　　4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化　　5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦　　6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天　　7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天可以闻到很香的果味呵呵　　8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤　　9.装瓶陈酿保存，完成　　苹果酒加工方法　　（一）预处理　　1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。

2、破碎取汁　　3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。

通过以上内容，大家有没有学会了怎么酿制苹果酒了呢，？其实方法非常的简单，大家在家就可以尝试一下，做多了就熟悉了。但是小编要提醒一下，酿制苹果酒的时候，要记得保持在20摄氏度的恒温哦。否则苹果酒的香味就会流失掉。