药香型白酒生产工艺,药香型白酒生产工艺流程

药香型白酒生产工艺 1.代表董酒。

2.董酒独特的生产工艺可概括为7个方面：酿酒原料不粉碎，采用大小曲酿酒，制曲要添加少量，独特的筑窖材料，用煤密封大窖，董酒香醅的制备，蒸馏采用独特的串香工艺。

3.制曲要添加少量的，制小曲要添加95味，用量为大米的4%~5%，所用的有相当部分是名贵或比较名贵的。

4.添加的作用有三： 所有的大多数对制曲制酒微生物的生长有促进作用，对有害的微生物起到了一直生长的作用。

为董酒提供舒适的药香。

使董酒具有一定的保健功能。