葡萄酒在成熟过程中的结晶体酒石是什么

葡萄酒属于一种果酒。根据名字可以发现，使用的关键原料是葡萄。红葡萄酒的度数比葡萄酒高，但远不如纯粮酒。但是红葡萄酒营养丰富，可以对身体起到保健的作用。坚持食用可以使血液得到循环系统，降低胆固醇，并对其进行治和消化。那么，葡萄酒在成熟过程中的结晶体酒石是什么呢？

葡萄酒结晶体--酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸（TartaricAcid），原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。

葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。

葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石。这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。

葡萄酒石不会影响葡萄酒的质量。

不过，却有一个很有意思的联系：酿酒时，发酵过程进行比较慢的时候，葡萄酒芳香物质便被保护得很好。发酵过程进行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就越多。因此，瓶子里的酒石可能是酿酒师