布朗维尔葡萄酒-布维葡萄酒

一、什么葡萄酒最好？

1．全球来说，最好的应该是一种叫做 的酒罗曼尼。康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。

2．这座位于布根地产区夜丘（Cote de nuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。

3．在葡萄种植、采收酿酒、土壤研究、园区管理等方面，罗曼尼。康帝酒园都采取极其严格严密却又有条不紊的制度和措施，尽量遵循自然的均衡和传统的特色，力争完美。

4．在宗教般极致理念的打造之下，罗曼尼。康帝葡萄酒成为众多葡萄酒爱好者的梦想之物，酒园主管奥贝尔。德。维兰(Aubert de Villaine)将其形容为“带有即将凋零之玫瑰花的幽香，令人流连忘返，天神回返天堂时的人间遗珠”。

5．极致品质、承载的深远历史和稀少的产量造就了罗曼尼·康帝在葡萄酒世界中的至高地位，同时也造就了其高昂的价格。

6．世界最具影响力的酒评人罗伯特。帕克（Robert Parker）称其为“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起！

7．”现在罗曼尼。康帝酒园还采取搭售的销售方式， 经常买一箱12瓶同属康帝酒园其它园区的酒， 里面才有一瓶罗曼尼。

8．康帝。现在市场上罗曼尼。康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。

二．葡萄酒的品种有哪些

1．原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。

2．2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠又叫百解纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。

3．果穗长圆锥形，有歧肩，果蓝黑色，近圆形。该品种适应性很强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。

4．理想中的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。

5．3．蛇龙珠（Cabernet Gernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。

6．由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。4．品丽珠（Cabernet Franc）品丽珠又叫卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。

7．该品是世界著名的、古老的酿红酒品种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大 提高，值得引起重视。

8．5．黑品乐（Pinot Noir）黑品乐又叫黑品诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国勃艮第（Burgundi），栽培历史悠久。

9．黑品诺除了酿造高级红葡萄酒外，还可酿制白葡萄酒与香槟酒。它的果穗小，圆锥或圆柱形，有副穗，果粒小，着生极紧密，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。

10．6．梅鹿辄（Merlot）又叫梅洛、美乐、梅鹿汁。原产来自法国，在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。

11．梅鹿辄果穗单歧肩，圆锥型，果粒近圆形，紫黑色。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。

12．世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，任命用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。

13．7．席拉（Shiraz）又叫设拉子、西拉。起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A。 O。 C。

14．红酒。用“Shiraz”这个名字通渠道西拉在世界上许多新产区栽植，单品种用于酿酒。西拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。

15．8．巴贝拉（Barbera）巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的，巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。

16．通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。

三．葡萄酒德种类，具体点哈

1．世界上最好的葡萄酒大多产自法国，尤其是波尔多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脱俗来形容其质量之好口感之美。

2． 而德国葡萄酒酒精含量低，有种令人喜爱的果味，并且有时调制成沁人心脾的酸甜味。美国葡萄酒早已声名远扬，尤以加利福尼亚的葡萄酒独领风骚。

3．澳大利亚有与美国相似的葡萄酒酿造工艺，所酿造的葡萄酒与加利福尼亚酿制的极为相似，但风格常迥然不同。 此外，还有葡萄牙、奥地利、匈牙利、保加利亚等国家，也都有各自的葡萄酒风格。

4．葡萄酒的种类* 红葡萄酒 (Red Wine)赤霞珠(Cabernet Sauvignon )种植最为广泛的红葡萄品种。

5．深紫色，高单宁。果味(李子，黑莓)，树及皮草味。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹锦纶的学者。

6．美乐(Merlot )深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感，入口圆润。

7．果味(李子)。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。黑品乐(Pinot Noir )颜色较浅，低单宁，酒体轻。

8．结构复杂，气质优雅。有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定。

9．但有淑女风范。西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。

10．佳美(Gamay) 紫色，单宁很低，酸度较高。有浓重的樱桃，草莓，覆盆子的香气，不能贮藏。主要产于法国。

11．其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度，重单宁。有丁香花，玫瑰，烟草，皮革的气息。

12．大结构，教刺激。因而许窖藏多年而品尝。象酒中泰森，个性极强。桑骄维赛(Sangiovese) 单宁好，教接近黑品乐。

13．具有茶，泥土的芳香，是意大利最为著名的葡萄。极象酒中的少妇，成熟而不失妩媚。增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亚独有，红宝石色，也有白色。

14．酒体重，单宁高，酒精度高。微度樱桃，覆盆子香气。开放，热烈，来自亚热带海边的风情。* 白葡萄酒 (White Wine)霞多丽(Chardonney) 种植最为广泛的白葡萄品种。

15．草黄色，微绿。有奶酪，青苹果，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。

16．绝对贵族风范。白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，苹果等果味。会有不同程度的甜度。

17．象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。

18．是酒中的谦谦君子。常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感强，有干草，草坪，烟，绿茶等味道。

19．是霞多丽的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。正如电影中身材极好，有点男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。

20．赛美蓉(Semillon) 柠檬味，常与其他葡萄混合酿造，是常相思的老搭档。琼瑶浆(Gewurzraminer ) 德国名字，味道特别。

21．感觉有些"辣"，适合搭配口味较重的菜肴，才不失其骑士风范。白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精品。

22．但口感平淡，无个性，易入口，因而也易被接受。感觉象流行乐坛的歌手，简单，大众。* 加强葡萄酒 (Fortified Wine)加强葡萄酒产生于十六，十七世纪繁忙的海上运输，正常的葡萄酒很容易在长途的海上运输中变质。

23．於是人们开始在葡萄酒中加入白兰地以提高酒精度防腐。因而，加强酒的酒精度高，一般在17到21度之间。主要加强酒有：= 泊特葡萄酒 (Port) = 雪丽葡萄酒 (Sherry)* 气泡酒 (Sparkling Wine)在法国香槟地区生产的气泡酒才能叫做香槟酒，其他地方的只能叫气泡酒，无奈不可盗用他人产地名称。

24．* 冰酒 (Ice Wine)采用入冬后受冻后才采摘的葡萄酿制。因为葡萄果农要经受更长的天气，自然灾害，鸟，虫的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的价格也比普通葡萄酒贵一倍以上。

25．该类酒较受亚洲人喜爱，口味腻甜。在较低温度饮用，并配以甜点，才不会破坏它的风采。 （一）法国：佳酿无数的葡萄酒王国法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以"香槟"为代表的气泡酒（Sparkling Wine）。

26．颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。

27．因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为"葡萄酒王国"。法国法律将法国葡萄酒分为4级： 法定产区葡萄酒 优良地区餐酒 地区餐酒 日常餐酒葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。

28．全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色1．红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行2．白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

29． 桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色，浅红色，淡玫瑰红色等（二）按酒内糖分多少1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。

30．4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。

31．干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

32．2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

33．4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

34．我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。（三）按含不含二氧化碳1．平静葡萄酒：也称静止葡萄酒或静酒。是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时含有二氧化碳的压力低于0。

35．05MPa）2．起泡葡萄酒(气酒)：含CO2的葡萄酒为气酒（在20℃时含有二氧化碳压力等于或大于0。

36．05MPa），这又分为两种：天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

37．（四）按酿造方法分A．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分，酒精及香料的葡萄酒B．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿制工艺中使用特种方法酿制而成的葡萄酒，又分为：1．利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地，食用精馏酒精或葡萄酒精，浓缩葡萄汁等（成品酒度在15%～22%（v/v）之间）。