干红好不好喝「干红为什么那么难喝」

消费水平的提高，令葡萄酒已经成为常见的酒精饮品，但很多人在初次接触干红的时候，却不明白干红为什么那么难喝，还那么多人喝。干红给人的第一印象就是酸涩，难以下口，导致很多人对干红的印象并不好，这主要是干红的选择和喝法不正确而导致的。

干红为什么那么难喝还很多人喝？认为难喝主要是因为它的酸涩感，而这个“涩”就来自于葡萄酒单宁，干红葡萄酒是带皮发酵，所以单宁比较多，而单宁含量越高，酸涩感就越重，另外干红代表“干型红葡萄酒”，其含糖量非常低，所以喝起来感觉不到甜味。

国内大多数人的口感还是偏甜的，对酸涩饮品不太能接受，所以喝干红的时候，就会感觉酸涩难饮。其实这一点能够很好的改善，就是“醒酒”，通过醒酒可以柔化单宁，变得不那么酸涩，口感变得更加顺滑，而且不能一口干，需要慢慢品尝，才能感受到那股香甜。

另外干红的酸度也较高，含有丰富的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性物质，这些物质能够丰富葡萄酒的口感，同样也会刺激味蕾，如果一款酒的酸度过高，甚至酸化，说明这款酒很劣质甚至是坏了，并不推荐饮用，因为酸度没办法去除或软化。

真正好的干红，是越喝越好喝，越喝越香甜的，而且并不容易醉人，而且葡萄酒的最终目标就是“易饮”，就是一款酒的口感风味达到平衡和谐，它就是易饮，就是好酒，例如所含的涩感、酸度、甜度以及酒精刺激等，达到和谐而不突出，这就是好酒。

但刚开始接触干红，品尝到的葡萄酒种类较少，而且喝的是廉价劣质酒，口感自然难以平衡，很容易酸涩感突出，特别是赤霞珠、黑皮诺这些单宁较重的葡萄酒，就很容易将干红否定掉，如果选择梅洛、佳美、西拉这些单宁含量中低的葡萄酒，酸涩感就不会那么重。

所以更多人疑问干红为什么那么难喝，其实还是没有选对干红和饮用方式不对，不同葡萄酿造出来的红酒口感风味不同，酸涩度也有高低，另外对于刚接触葡萄酒的人来说，从甜红开始，再到半甜红、半干红、干红，这样慢慢来会更容易接受一些，要学会选择合适的。