葡萄酒醒酒怎么醒酒_葡萄酒该如何醒酒

酒，一种祝福，一种寄托，承载着太多太多的追忆，却又不得不面对眼前的现实，泪水，酒水，在此时，似乎影没有了明显的区分。葡萄酒的酒精含量是会直接影响到我们品尝的口感，所以说葡萄酒的品质跟酒精是有一定关系的！当然的，很多的人在喝葡萄酒的时候都认为需要醒酒，那对于怎么醒酒呢？具体的介绍如下！

葡萄酒如何醒酒

在米其林餐厅，一般是由侍酒师来决定葡萄酒是否需要进行醒酒。侍酒师在换瓶前会先为自己倒一点样酒，以确定那瓶酒需要醒酒的时间，然后根据客人的用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前，需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛，换瓶时可以借助蜡烛的火光观察葡萄酒瓶内的沉淀，当沉淀即将到达瓶口时，就可以停止倒酒。

而对于一些品质极高的葡萄酒来说，需要醒酒的时间可能会非常长，但是此时客人已经上桌了，正常醒酒时间已经无法达到所需要的醒酒效果，在这种特殊情况下，侍酒师可能会使用2个甚至更多醒酒器，来增大葡萄酒的表面积，加快氧化的速度，这样就能保证客人在用餐时品尝到状态的葡萄酒了。

葡萄酒醒酒器如何风干

1、醒酒器干燥布刷

这是一种类似于“拖把”的长柄清洁工具。你只需握住布刷的柄端，将其伸进醒酒器中，然后旋转布刷杆，下方的布片便会、率地清洁并擦干醒酒器。

2、其它工具

尽管以上工具都能重复使用，但对于一些不经常使用醒酒器的人来说，这些可能是一笔不必要的花销。因此，为大家推荐一个同样能成功干燥醒酒器的方法：利用厚纸巾制作一个细长的麻花卷，将其伸到醒酒器底部，静置一夜，让其充分吸收水分。如果仍有水分残留，则需用干燥的卷纸来重复这一过程。需注意的是，一定要固定住卷纸的末端，因为一旦掉进肚大口小的醒酒器中，就很难将它取出来了。

3、醒酒器烘干器

醒酒器烘干器呈细长的管状，表面包裹着填充了硅胶或其它干燥剂的棉布套。使用时，将这种烘干器从醒酒器颈部伸入，棉布套中的晶体会将残留的液体全部吸尽，使醒酒器完全干燥。当晶体吸满水后，会从蓝色变成粉色，这表明它们需要更新了。这时，你只需要将其放在微波炉或是低热状态下的烤箱中加热一会儿，使其恢复干燥的状态便能重复使用了。

4、醒酒器干燥支架

如果将醒酒器直立放置，其底部的水汽很难去除。这时，你可以利用醒酒器干燥支架来解决这一问题。将醒酒器倒立放置在支架上不仅能使醒酒器保持内壁与底部干燥，不留水渍，还能防止醒酒器滑动、侧翻或刮伤。

葡萄酒的主要成分

1、酸

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。葡萄酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的葡萄酒喝起来让人觉得酒体轻盈，像起泡酒一样，在舌尖上跳跃，但会带有辣口感，这种感觉恰与高酒精度所带来的感觉相似。一般来说，气候凉爽的年份出产的葡萄酒酸度较高。要是你偏爱一些酒体饱满圆润的酒，那高酸的葡萄酒应该不符合你的口味。

2、甜

人类感知甜味的部位位于舌尖。葡萄酒一入口，甜或不甜立马便知。因此，要品尝葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感觉到发麻了吗？其实，这就是甜味给你的感受。许多干型葡萄酒为了达到酒体给人以厚重的效果，往往带有少量的残余糖分，也就是葡萄酒甜味的来源。中国人向来对甜情有独钟，因此味觉上能感到甜的葡萄酒在中国大受欢迎，莫斯卡托葡萄酒（Moscato）就是明证

3、果香

葡萄酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助你更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。比如，草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一种葡萄品种酿造的。葡萄酒中果香的浓郁程度也跟产区有很大的关系。具体可参照《葡萄酒颜色须知之红》和《葡萄酒颜色须知之白》。

4、单宁

单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余糖分所致。实际上，葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物，主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽，或通过橡木桶的陈酿而获得，往往表现为葡萄酒的苦味。这种苦味如同红茶，虽饱含草本植物的宜人香气，但苦涩。单宁的口感虽然不怎么好，但正是它的存在才赋予了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次，也延长了葡萄酒的寿命。

5、酒体

葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因素的综合表现，葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对葡萄酒的酒体产生重大影响。可以说，酒体是葡萄酒整体表现的统称抑或葡萄酒给人以整体印象的一种说法。一般来说，品酒师们可以根据葡萄酒的产地和年份来判断酒体。不过，酒精含量对酒体的影响也是非常显著的。酒精度高的葡萄酒其粘稠度也高，这可以通过观察挂杯时间的长短来判断。高酒精度的葡萄酒一般拥有更厚重的酒体。

喝葡萄酒要吐酒的理由

说服力的吐酒理由就是防止醉酒。不管是吐酒还是吞酒，对品酒都是有利的。吐酒可以让你保持头脑清醒，而吞酒则能让你体会到葡萄酒的回甘。

首先，确认吐酒槽放置的位置；然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味；把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样，但尽量不要让酒液接触到牙齿。勤加练习，你终会形成一套自己的吐酒方式，专业而又不缺乏优雅。

吞酒有利于品酒。吞酒可以让你体会到葡萄酒滑过喉咙的感觉，进一步确定酒质。回甘过程还能释放出葡萄酒的额外芬芳，让你能更多地享受到葡萄酒的魅力。

事实上，不管是吐酒也好，吞酒也罢，其实都是品尝者为了更好地体会葡萄酒而采取的有效举措。当然你也可以参照《吐或吞：葡萄酒菜鸟指南》（SpitOrSwallow：AGuideForTheWineVirgin）一书来完善你的葡萄酒知识。此外，你还需谨记的是：品酒虽好，可不要贪杯。

没有什么比一边享用美食，一边享用美酒更令人开心的了。一杯白葡萄酒搭配一盘鱼肉令人无法抗拒。一杯红葡萄酒搭配意大利面条实在是诱人。