没用的葡萄酒知识(不懂葡萄酒就不要这么说)

或许你可能缺乏有关葡萄酒的知识，当在餐馆里，侍者给你酒单时会感到彷徨无措，但只要做到下面这几条，就可以避免被别人认为是一个对葡萄酒缺乏品味的人。

1.不要说「随便」

如果你在酒吧、餐馆或者家庭派对，如果有人问你想喝什么酒，不要说随便喝什么都行(don’t say you’ll drink anything)。有想法总比没想法好，因为这表现出你很自信。如果你真的不确定喝什么，那就想想平常怎么挑咖啡或者啤酒，再想想怎么挑葡萄酒。如果你喜欢酒花多的啤酒(hoppy lager beer)，这意味着你可能喜欢精致而带有果味的葡萄酒，比如梅格葡萄酒(Merlot)。如果你喜欢黑咖啡，那你就有可能喜欢有点苦味和酸味的葡萄酒，比如西拉葡萄酒(Syrah)。总之，从挑选其他饮料或食物的角度上想想如何挑葡萄酒是一个好办法。

2.不要猜测葡萄的种类。

有时候，一些在酿酒庄品尝室工作的人会让顾客回答这种问题：「您能猜猜这酒是用什么葡萄酿的吗?」如果你不知道酒的颜色来源于某种葡萄，不要回答这个问题，不要让自己深陷将黑品诺葡萄酒(Pinot Noir，红葡萄酒)误认为灰品诺葡萄酒(Pinot Grigio，白葡萄酒)的窘境当中。在这种时候，你大可以反问一句：「您能猜猜我愿意在这花多少钱吗?」

3.不要歧视某种葡萄。

不要标榜自己「厌恶白葡萄酒」或者「厌恶红葡萄酒」，有经验的葡萄酒爱好者经常用这个伎俩分辨谁是新手。如果你对葡萄酒的颜色有歧视，那就一定会招致很多葡萄酒爱好者的反诘。

4.记住，波尔多不是一种葡萄。

如果你曾听人说过「波尔多(Bordeaux)是我最喜欢的一种葡萄」这种话，你就会发现周围的葡萄酒爱好者，对这样一句外行话简直不知该如何接腔。由于是有种酒叫做「波尔多混酿(Bordeaux blend)」，有些人就会把法国南部城市波尔多误认为一种葡萄，其实这种酒是由五中最有名的波尔多葡萄酿制而成：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克葡萄(Malbec)和小维铎(Petit Verdot)。你可以在这五种葡萄之中挑一种作为你的最爱，千万不要把一个葡萄产地误认为一种葡萄。

5.不要说你喜欢「乾」红。

如果你点了一杯葡萄酒，侍者问你喜欢那种，不要说「我喜欢乾的(dry)红葡萄酒」。侍者会非常无语，因为所有对葡萄酒有少许了解的人都知道，大部分红葡萄酒都是乾的，意思是说，所有的糖分都已发酵到酒精中去了。干红葡萄酒中的出现甜味是因为使用的葡萄过于成熟，这会让你的舌头感受到甜。所以，你可以说自己喜欢「少一些果味的(less fruit-forward in style)」红酒。

6.分清香槟酒和气泡酒的区别。

如果你喝的酒不是法国香槟区出产的气泡酒，那千万不要说「好喜欢这款香槟(Champagne)!」如果你在一群酿酒业人士面前犯了这种错误，你就会沦为这些人永远的谈资笑料，因为你喝的酒不是香槟，而是一种气泡酒(sparkling wine)。如果你在这种场合，千万要认准酒种，不要乱叫名字。保险起见，你可以把所有这种酒叫做气泡酒。

7.不要随意给酒定价。

当讨论到一款酒的价格时，千万不要说「我觉得这酒就值20元钱」。武断地给酒定价会让人觉得你是个门外汉。供需关系决定了某种酒的价格，也解释了为什么一款酒可以卖到每瓶80元，而另一款只有每瓶8元。名贵的酒种可能只出货1200瓶，而每瓶8元的酒则可能出货400万瓶。此外还有一些因素也对酒的价格有影响，比如生产规模、葡萄成本、运输成本等等，所以眼界不要那么狭隘。在酒吧或参观，说一说你自己的预算即可，这样你也可能会学到别人如何买酒。

8.不要惧怕酒单。

如果侍者问你要不要看酒单(wine list)，不要抓狂，或者只是从200多种名贵酒中点了啤酒。深呼吸并且谨记：没错，侍者肯定比你懂酒，但是他的这种懂行来自于他的角色和工作的地方，而你在这里只是顾客。不要害怕问问题，侍者的职责就是向你提供建议。要给自己台阶下，可以这么说：「我不太懂怎么选(I’m not familiar with many of these selections)，但我们很喜欢白葡萄酒(but we really like white wine)，我们的的预算大约200元一瓶(and we are looking to spend about￥200on a bottle)。」这样，你在约会对象面前也不会丢脸，而侍者则会帮助你找到最适合你的酒。