酸啤酒都有哪些_古斯啤酒是酸啤吗和酸啤的区别

第一次喝到酸味的啤酒，通常会认为是腐败、变质，不能喝了，早年酸啤被认为是酵母不纯或能力不足造成的，而如今的酸啤是认为故意酿造的，那Gose古斯啤酒是酸啤吗？很多人搞不懂古斯和酸啤的区别，其实古斯就是德式酸啤的一种，也是世界上极少带有咸味的一种啤酒。

酸啤广义上来说，就是喝起来口味偏酸的啤酒，早期的啤酒多少都会带点酸味，是由于酵母不纯或能力不足造成的，不过如今技术成熟，酸啤都是故意酿造而成的，而目前接触到的酸啤主要有比利时酸啤、德国酸啤和美国酸啤。

那Gose古斯啤酒是酸啤吗？当然是的，很多人搞不懂古斯和酸啤的区别，主要是因为比利时酸啤中的兰比克比较出名，但实际古斯也是酸啤的一种，属于德式酸啤，而且还是世界上极少带有咸味的一种啤酒，这种咸味来自其起源地区——德国戈斯拉尔的水源特点。

古斯因为在酿造过程中有乳酸菌参与，所以带有令人愉悦的乳酸风味，其特点可以用“清新”来形容，酸味和咸味之间取得平衡，还常伴有柠檬、梨果、核果等风味，甚至还有一丝淡淡的草本清香，加上本就不高的酒精含量，几乎尝不出的苦味，令其无论单饮还是佐餐都是很不错的选择。

在20世纪初，古斯在德国莱比锡相当流行，但二战后几乎销声匿迹，直到20世纪80年代，精酿啤酒逐渐受欢迎才得以复苏。现代版本的古斯虽然保留了传统古斯酸与咸的特点，但还添加了许多新的风味，比较典型的就是各种水果。

此外古斯还有另一种变化，就是通过添加啤酒花、香料，或者增加酒精含量或过桶，来加重古斯啤酒的冲击力。不可否认，不再受传统酿造方式束缚的古斯，充满了无限的可能性，目前市面上除了兰比克，就属古斯最受欢迎，确实很值得尝试。