苹果酒需要加白酒吗「白酒配苹果可以吗」

大家在喝酒的同时是不是也没有注意咱们国家有几种酒类型的，今天，小编就来给大家，细数一下，咱们国家有从古至今传承到现在的白酒，这是国家最重要的一种酒被列为世界三大酒之一，那么还有红酒还有啤酒，但是今天呢，小编要说的都不是这三种，而是一种苹果酒，今天呢，小编就来为大家分享一篇关于苹果酒需要加白酒的。话题，希望大家通过小编的文章，可以明白苹果酒的酿制的过程中需不需要加白酒，而且苹果酒的口感和作用有什么大家都可以去尝试的去了解好了，大家可以看文章了，希望对大家有所帮助。

水果不仅可以直接吃还可以加工成许多水果产品，如水果罐头等。但是有时候这些水果产品不适合我们的口味，许多人会选择自己在家里自制水果酒，根据个人的口味加入各种材料。自制水果酒的类型也有所不同，如发酵型的水果酒就不需要加入白酒。

1、酿造李子等发酵型水果酒不需要加白酒。

2、不建议加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。

3、发酵罐发酵期间一定不要密闭，会爆炸的。

4、酵母请使用十倍重量，约为体温的水，加入与酵母等重的糖，一点儿李子汁，搅拌至泡沫丰富，混入李子中。

5、发酵过程大约一周，之后可以把酒过滤出来了。

6、可以加点果胶酶，减少过滤的困难程度。

7、发酵结束，只是酿酒工作的第一步啊，正规的流程包括数次过滤，倒罐，杀菌，下胶，澄清，冷冻，调配等等工作。

你还要知道什么时候开放通气，怎样检测发酵情况，什么时候加水封，太酸了怎么调整，怎样避免杂菌感染大大小小都是技术没有过滤设备，没有杀菌设备，连正规的发酵设备都没有，不行还是用白酒泡李子吧，这叫浸泡酒，能出味，颜色也好看，比自酿困难小的多，基本不会失败。

苹果酒

第一步：在腌制之前一定要把苹果切成片，这样会有利于发酵。最好用用白兰地代替白酒，毕竟它是由水果酿制而成的，与苹果融合后，酒香会更浓郁。

第二步：白兰地要淹没苹果片，之后加入适量的冰糖。

第三步：封闭两个月这样把苹果从瓶子里捞出来，防止它烂在里面，继续放置一个月这样，就可以喝到香甜的苹果酒啦。

像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。

以上就是自制水果酒，三顶养生提醒您酒的度数不要太高。

苹果酒的做法

1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

2．清洗：用清水漂洗去杂质。

3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。

4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。

5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。

8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。

9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。

10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。

由此可见，苹果酒在酿制的过程中，既可以加一点白酒，也可以不加白酒，如果大家不想加白酒的话，就要用苹果酒的酵素用来发酵，苹果九。发酵出来的苹果酒，非常的自然与香甜，大家可以去尝试一下。而且苹果酒有许多大家所。不知道的优点，可以美颜，永葆青春，可以疏通。肝硬化之类的疾病，所以说他还是十分。有益的一种，酒类，大家也可以适量的饮用。但是呢，大家。一定要在专业的人陪同之下才可以进行酿造，否则自己酿造的话会有一定的危险，好了，今天小编的分享就到这里，希望大家可以有所收获。