大家好,猫西拉干红葡萄酒价格相信很多的网友都不是很明白,包括葡萄酒赤霞珠14+1度多少也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于猫西拉干红葡萄酒价格和葡萄酒赤霞珠14+1度多少的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
二、一些好喝不贵的葡萄酒推荐
【100元左右】
“等候”半甜红CalliaEsperado
对“等候”这个系列,店里的老杯友们已经很熟悉了,长期雄踞热销榜前三。
“等候”半甜红(红标),西拉|马尔贝克混酿
阿根廷进口红酒等候半甜型葡萄酒柔顺不涩约会浪漫表白杯中时光
这个系列受欢迎的主要原因有两个,一是全系列都是半甜口感,很容易入口。
第二个原因更关键,就是整个系列都有那种新鲜、浓郁的果香。
“等候”系列的葡萄,全部种植在一个叫“图伦山谷”的产区,这个产区是一个半沙漠地带,非常类似于中国的新疆。
它的日照时间特别特别长,所以这里葡萄的成熟度就比其他地区更高,用来酿酒的时候那种果汁感、多汁感就更强,果汁浓郁度更高。
图伦山谷葡萄园实拍,等候系列的葡萄就来自这里
然后等葡萄成熟之后,酒庄还不马上采摘,会让葡萄在枝头多留一段时间,类似于枝头风干的效果。
这种工艺叫“晚收”,就是晚采收的意思,这种工艺会进一步提高葡萄的浓郁度。
等候半甜白,用芳香葡萄“特浓情”酿造
所以整个“等候”系列,实际上是用了一个更专业、更高成本的方式,酿了一个入门系列的酒。
它的性价比高也就不奇怪了。
别看是入门级的酒,每一款都有严格的专业酿酒参数:
小红书上有好多人喜欢它:
还有一点一定要说一下,就是等候是可以陈年的,好多人都不知道,我的酒柜里面到现在还放着三年前的等候。当它陈放到第3年的时候,它会演化出新一层的这种更复杂的香气。
如果你是刚入门的杯友,你就选新鲜年份的,去体会它那种新鲜的纯净的果香。如果你是开始对品种特性感兴趣的杯友,可以留个几瓶放个两三年之后再开瓶,去体会它那种新演化出来的更复杂的香气,对于瓶入门酒来说,能做到这点我觉得还是挺了不起的。
西班牙“绅士猫”干红AlbertsonCaballero
这款酒叫“绅士猫”,是一支50元价位上的优质西班牙餐酒,2020柏林葡萄酒大赛金奖。
香气干净,而且在这个价位上竟然还过了4个月新橡木桶,入口柔和的同时,酒液还有淡淡的香草味。
说实话,50元价位上的餐酒特别不好找,因为数量太多了。只要能产葡萄酒的地方,都能出便宜餐酒。但品质又参差不齐,一款一款试,真像大海捞针一样。
大家都说智利葡萄酒性价比高,我们尝试最多的也是智利酒,但要么香气里有这样那样的杂味,要么是单宁太粗,总是不满意。
然后我们还尝试了不少法国餐酒,通常都很单薄,或者尖酸,而且总有一股马厩味儿,对入门者比较容易劝退。
终于在2020年即将结束的时候,找到了这款“绅士猫”:
一口喝下去很舒服,各方面都挑不出毛病。香气干净,没有杂味。入口柔和,还有淡淡的香草味。
很满意,很满意,正是我们要找的酒!在这个价位上,不说要有多惊艳,能做到香气干净,入口柔和,品质稳定,就足够了。
后来深入了解,才知道这款酒刚刚拿了2020年柏林葡萄酒大赛金奖。
用的是25年以上的老藤,而且还过了4个月新橡木桶,正是这一步给酒柔化口感的同时,还带入了香草味。
“红包”干红,迦南美地酒庄
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今年虽然黑天鹅满天飞,但我们选好酒的步伐没有放慢,这算是今年最大的慰藉吧:)
这瓶叫“红包”的干红,是今年选到的很棒的一支酒。
选中它的原因很简单:果香独特、新鲜多汁,入口顺滑,男女老少都容易接受。
是那种过年过节拿到家庭聚会上,每个人都能喝,都能喜欢的红酒。
别看酒标上的嬉皮财神爷不怎么正经的样子,实际上这支酒“出身名门”,它出自宁夏贺兰山东麓精品名庄“迦南美地”。
目前国产葡萄酒中,得到罗伯特.帕克团队最高评分(94)分的“魔方”干红,就出自迦南美地酒庄。
在RP官网这一期评分中,90分以上的有9款,迦南美地一家就包揽了3款。
迦南美地“魔方”94分,黑骏马90分,小马驹90分
不过迦南美地的酒都是以“马头”为酒标的,而“红包”干红却没用马头做酒标。
因为这支酒原本没打算对外销售,是一款“内供酒”,哈哈。
我们七月份去宁夏产区考察,在迦南美地酒庄的大客厅里跟庄主聊天,一回头看到旁边的桌子放了这支酒。
庄主王方看我们好奇,就讲了它的来历。
每年过年她都会给团队发红包,去年春节前她突发奇想,要不酿一款酒发给团队吧,就当红包了。
于是索性连酒名都叫“红包”。
平时团队经常说,自己在酒庄工作,过年回家不拿点自己酒庄的酒,总觉得缺点意思。但酒庄的好酒价格不便宜,一两瓶还行,但过年家庭聚会一两瓶哪够啊,怎么也得一两箱吧,自己过年的奖金就剩不下多少了~
于是“红包”就照着100元价位酿,酿的时候也没想着用橡木桶啊什么的,就是想着果香新鲜一些,口感柔和一些,过年家庭聚会的时候男女老少都能喝,而且整箱买也不肉疼。
没想到过年回来团队反馈非常热烈,不但他们自己家人喜欢,家人还拿去送朋友喝,朋友也喜欢,强烈要求把这款酒保留下来。
于是,就有了这支“红包”。
澳洲皇室蝴蝶干红RoyalButterflyReservaShiraz
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这支澳洲干红,是我们今年在100元价位上选到的又一款优质的口粮酒。
第一次喝的时候对它独特的果香印象深刻,入口非常柔顺,而且微微甜。
看到酒精度高达15度的时候很惊讶,因为喝的时候一点没感觉到酒精感。这说明葡萄的成熟度很高,而且在酿造上也下了功夫。
在100元左右价位上选酒,我们希望它的口感适应面足够广,能包容各种口感偏好的杯友。无论是平时不怎么喝酒的,还是经常喝红酒的,应该都能喜欢。
所以我会有意地在不同场合,让不同人去尝这支酒。
先是跟同学一起吃饭的时候,我带了这支酒。喝完她说比起小飞马来,她更喜欢这支。喝之前我没说这支酒的价位,当然我觉得这支酒跟200多的小飞马不是一个价位的酒,不好放在一起比,但带给同学的感觉是同样的浓郁和顺口。
后来我在家里也备了几瓶,家人也觉得好喝。
第一波老杯友的反馈最近陆续回来了,都是感觉很顺口。已经有多个老杯友二次回购了。
过了老杯友这一关,我们对这款酒就更有信心了,这代表着不只我们自己喜欢,还得到了众多不同口感偏好的老杯友的认可。
有的老杯友喝完了很喜欢,还来问有没有同类型的推荐。说实话这款的果香还是挺独特的,不太好找同类型的。
“大神”(魔西)马尔贝克干红SignosMalbec
这是一瓶纯马尔贝克单酿的酒。我经常说阿根廷的马尔贝克性价比非常高(请参见专栏文章:《喜欢马尔贝克的杯友请进》),在百元价位上就能够做到,既能把品种特性做的非常典型又能够具备相当的品质,这个完全就是在说萨满紫标这瓶酒。
这瓶酒开瓶如果一次没喝完,你把它塞起来放到个三四天再喝,几乎感觉不到口感的下降,甚至在第二三天的时候,你再喝的话口感可能还略有上升,因为它会出现一些第一天那种更复杂的香气了。
萨满的紫标充分代表了一瓶在百元价位上高品质的马尔贝克的水准。
阿根廷新概念红酒马尔贝克干红葡萄酒浓郁醇厚聚餐话题酒
“闺蜜”甜起泡酒(vina.sweet)
这支酒产自意大利盛产甜酒的产区“阿斯蒂”,其中的一个明星子产区,叫“卡奈利”(Canelli)。
大家可能听“阿斯蒂”听得比较多,对组成它的子产区听的少。有兴趣的可以去查一下,卡奈利这个子产区如今在阿斯蒂大产区中的影响力越来越高,算得上意大利甜起泡酒产区中的一颗明珠了。
闺蜜不只外观是粉粉的马卡龙色,酒液也是漂亮的粉红色。
甜甜的,气泡爽口,果香特别好,小红书上很多人喜欢,在小红书上算是一个小网红了。
【120元-200元】
风干西拉干红
这支酒是今年刚选到的。
在这个黑天鹅满天飞的一年,居然能选到这样一瓶酒,真是上半年的最满意的发现。
中午在办公室试酒,用了带冰托的醒酒器
这是一瓶风干工艺西拉干红,开瓶就果香四溢,满满的红色水果香。
而且继承了西拉葡萄“入口微甜”的优秀特点,尝完之后几乎没有任何犹豫就决定上架了。
第一次尝这款酒,是在办公室里,中午点了披萨,边吃边喝:
很快被团队小伙伴们吃光喝光,并一致通过上架。
吃虾猪为了做“抗造测试”,开了一瓶之后,用正常的真空塞保存,放到第十天竟然果味还没散!
惊了,当即送它外号“风干南孚”!超级续航的意思。
不过这只是为了测试,风干西拉开瓶就特别好喝,果香好,入口又微甜,一般不会留到第十天的,哈哈
后来团队聚餐,选了一家评分挺高的韩式烤肉店。于是把这瓶酒又带上了:
搭配这种薄切的调味肥牛、调味牛舌,非常帅:
之所以要“隐藏”,是因为不让在天猫放酒瓶照片,你懂的,我们卖得比线下经销商便宜,不挡人财路。老顾客喝了喜欢,知道在哪里拍就好了。
对了,像这样风干工艺的酒,喝之前稍微冰一下(大约冰箱冷藏室半小时,不用太冰),果香会变得更集中,更干净。
喜欢有一点仪式感的,可以用一个带冰托的醒酒器:
红酒大多是由葡萄经过长时间的发酵,经过时间的洗礼,最后形成的一种酒精饮料;按照产地的不同,可以分为“新世界”和“旧世界”的红酒。
“旧世界”通常指欧洲板块生产红酒的国家,如法国、德国、葡萄牙、西班牙等,这些国家有着悠久的红酒酿造历史,酿酒规定较为严格;
而“新世界”通常指中国(虽然葡萄酒起源较早,但是形成规模产业较迟,所以也划进了新世界)、澳大利亚、智利、南非、阿根廷等,这些国家酿酒法规制约较少,不会规定葡萄酒要在橡木桶里陈放多长时间,一切的手段最终只为一个目的:好喝。
就笔者而言,目前喝的大多还是新世界的葡萄酒,所以本次推荐的红酒以新世界葡萄酒为主。
在文章开始之前,必须做一点申明:前段时间我在晒物的时候,有个朋友上来就说我晒物的价格与商品价格差太多,要举报;这里解释一下,我说的推荐入手好价指的是商家做活动,叠加各种优惠之后的价格,就像京东平时很多商品,不做活动的话,你也不会买,一个道理。
在这里顺便教一下笔者日常找红酒类好价的技巧:
1、以京东为例,首先自己要先确定喜欢哪类的红酒,在京东找到对应的优质店铺并关注,在家里缺酒的时候,时不时去浏览这些店铺有没有做活动,放出大额优惠券之类的,如果有,再看领取的大额优惠券适不适用自己喜欢的红酒,如果恰好适用,那么恭喜你,你就找到好价了;
2、将自己喜欢的红酒加入购物车,如果商品降价,京东的系统会有提示,再点进商品或者店铺浏览有没有喜欢的红酒做活动;
3、最后一种最简单粗暴,关注我或者经常在值得买搜索红酒,经常会发现惊喜好价
话不多说,下面就和笔者一起来看看百元以内有哪些红酒非常值得购买与品尝吧~
1、吉卡斯鹊喜
京东
JECUPS吉卡斯白鹊喜干红葡萄酒15.5%vol750ml
实时价格15小时前已更新
408元起去购买
活动
每满300元减40元
推荐入手价:90元以下/瓶
点评:为什么把它放第一位呢?是因为最近笔者确实很喜欢这款澳大利亚进口的红酒。近几年澳大利亚由于关税上涨,很多红酒涨价,它是为数不多的还没有涨价的好酒了,就在昨天7月5日,笔者刚以84.6元一瓶的好价购入两瓶。酒液呈现烟紫色,易饮,不涩,喜欢这口味的,可以屯一波了,性价比真的没得说。
2、柯诺苏珍藏系列黑比诺
京东
ConoSur柯诺苏珍藏黑比诺干红葡萄酒14%vol750ml
实时价格15小时前已更新
168元去购买
推荐入手价:100元以下/瓶
点评:智利著名酒庄出品,相比于法国、新西兰等旧世界国家的黑皮诺,上世纪90年代智利才逐步引入黑皮诺这个品种酿酒,主打的就是性价比。黑皮诺这个品种相对于其他葡萄也相对娇弱,成品有花果香气,淡雅,酸甜。我印象中近期的低价达到84一瓶,有喜欢的朋友可以关注一下。
3、蒙特斯经典赤霞珠
京东
MONTES蒙特斯经典赤霞珠干型红葡萄酒750ml
实时价格15小时前已更新
74元起去购买
推荐入手价:50元以下/瓶
点评:蒙特斯经典系列,如赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思等在中国算是比较常见的餐桌酒了,笔者也前前后后买了三箱多,其中笔者感觉口感最好的就是赤霞珠,醒酒之后,酒液呈现红宝石颜色,晶莹饱满,入口柔顺圆润,具有层次感,最近的618也曾出现过46一瓶的好价。
4、黄尾袋鼠西拉
京东
YellowTail黄尾袋鼠世界西拉半干型红葡萄酒6瓶*750ml套装
实时价格15小时前已更新
331元去购买
推荐入手价:35元以下/瓶
点评:相信有很多红酒刚入门的朋友第一款红酒就是黄尾袋鼠,袋鼠的西拉相对于梅洛、加本力口感稍微柔和一些,在国内也相对更受欢迎。作为半干型红酒,没有干红的酸涩感,醒酒约二十分钟左右,能闻到淡淡的果香味,酒体饱满,喝了以后也不会上头,前段时间618做活动大约是190一箱,喜欢的朋友可以持续关注。
5、纷赋金牌
京东
WolfBlass纷赋金牌设拉子红葡萄酒750ml
实时价格15小时前已更新
99元起去购买
活动
每满219元减120元
推荐入手价:90元以下/瓶
点评:澳大利亚禾富酒庄(又名纷赋酒庄)出品,是现在世界上发展最好最快的酒庄之一。纷赋金牌又有两种:普通金牌和总统特选金牌,本文的链接的是普通金牌,做活动可以做到90元以下,近半年最低的两次达到60多元;这款西拉有着丰富的果味和矿物感,带有黑加仑和黑莓香气,非常具有南澳特色,需要醒酒半小时以上,搭配烤肉或者牛排、羊排风味更佳。
6、红魔鬼黑金珍藏系列
京东
CasillerodelDiablo红魔鬼黑金珍藏中央山谷干型红葡萄酒6瓶*750ml套装
实时价格15小时前已更新
528元起去购买
活动
每满678元减160元
推荐入手价:80元以下/瓶
点评:和蒙特斯、黄尾袋鼠一样,干露酒庄的红魔鬼也是中国较为出名的红酒品牌;红魔鬼黑金作为一款混酿,水果香气非常浓郁,口感醇和,没有那么酸涩,虽然比黑魔鬼尊龙系列便宜,但是相对更佳易饮,所以更容易被大众接受。前段时间618能做到75一瓶,并且送大量赠品,性价比十足。
7、柯诺苏自行车
京东
ConoSur柯诺苏西拉自行车限量版赤霞珠干红葡萄酒750ml
49元(需买2件,共98元,双重优惠)去购买
推荐入手价:60元以下/瓶
点评:智利名庄柯诺苏酒庄出品,笔者觉得自行车赤霞珠是所在系列中口感最好的,酒液清澈明亮,味道香甜,并含有黑可可及烟草的味道,不酸不涩。做活动的话,能到50元以内的好价,也是受到很多红酒爱好者的喜爱。
8、吉卡斯金鹊喜
京东
JECUPS吉卡斯金鹊喜南澳西拉干型红葡萄酒750ml
实时价格15小时前已更新
79元起去购买
推荐入手价:30元以内/瓶
点评:笔者近两月前前后后也跟着值友以30元以内的价格买了4瓶吉卡斯金鹊喜,相比于上文提到的白鹊喜,这个是更为入门的基础酒款,因此价格更便宜。用作婚宴及餐桌酒十分合适,醒酒三十分钟后,入口丝滑,没有一丝冲劲,酒体没有杂质,晶莹剔透,容易入口,目前已做为笔者最近主要的口粮酒,非常值得购买品尝。
9、澳赛诗红A系列
京东
澳赛诗红A系列石灰石海岸西拉子赤霞珠红葡萄酒750ml*2支
实时价格15小时前已更新
738元去购买
推荐入手价:95元以下/瓶
点评:这款红酒是澳洲石灰石海岸产区生产的西拉子和赤霞珠混酿,需要在橡木桶中窖藏12个月,作为混酿,酒精度数却难得地高达15.5%,入口圆润饱满,充斥着黑色水果黑莓、桑葚及淡淡的橡木气息,回味无穷。前段时间618活动价能做到78一瓶。
10、贝拉那飞龙特级陈酿
京东
BERBERANA贝拉那飞龙特级陈酿干红葡萄酒13.5%vol750ml
实时价格15小时前已更新
78元起去购买
活动
每满128元减50元
推荐入手价:65元以内/瓶
点评:这款酒是联合酒业从西班牙原瓶进口的DO级红酒,百分百由丹魄这种葡萄品种酿制而成,酒体颜色深樱桃红,果香浓郁、单体平衡,口感上带有成熟夏季的水果味道。如果做活动,单瓶可以达到46元左右的好价。
以上就是笔者在日常饮酒的过程中,给我留下很深印象,性价比很高的红酒,在以后的系列文章中,我相信也会偶尔见到他们的身影。因为是第一次写文章,这篇文章从最开始的构思,到后期的红酒选择及撰写修改,前前后后刚好花了我一周的时间。如果各位朋友觉得这篇文章写的不错,别忘了点赞、收藏、加关注。码字不易,多谢支持~~~
为了让看我文章的朋友不仅能知道哪些好酒、好价,还能更多的去了解红酒的知识,更喜爱红酒,笔者打算在“我为酒狂”系列文章的最后加一个”葡萄酒小百科“栏目,来介绍红酒的一些基础知识,如果大家有什么想要了解的,也欢迎在评论区说出,笔者会根据大家最想知道的内容,来更新下篇文章“葡萄酒小百科”,欢迎一起参加!
葡萄酒小百科之单宁是什么:
单宁是一种苦味和涩味的化合物,在自然界中大量存在。葡萄中的单宁主要存在于皮,籽和茎中。葡萄酒中的单宁,取决于葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽在一起的时间,所以在酿造时,会将葡萄皮和籽同果汁放在一起发酵,这样不仅能更多的从葡萄皮中获得漂亮的颜色,也能获得更多的单宁。单宁在为葡萄酒增加苦涩的同时,也和其他各种味道相辅相成,可以说是红葡萄的灵魂。此外,单宁是天然的抗氧化剂和防腐剂,这也是一些红葡萄酒拥有很长的陈年能力的关键。
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MONTES/蒙特斯
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JECUPS/吉卡斯
全部评论(113)
喝不来内比奥罗
楼主,你好喜欢中国定制品牌啊~
吉卡斯。。。有个叫杰卡斯真澳洲本地牌子了解下,奥赛斯也是定制,澳洲涨税,别的牌子可以卖给外国人,中国的牌子只能不涨价卖给中国人啊~
2021-07-08
20
快乐小风铃(作者):主要是这几个定制品牌感觉性价比都还可以,看看奔富都涨成啥样了[苦恼]澳洲西拉还是很值得品尝的
值友3361104916:哈哈,你说的好委婉。我观察一段时间这个品牌啦,主要都是某一群人在推。至于好不好,值不值?不评价。
xia_tian1225:吉卡斯的鹊喜很不错呀,管他是国人投资还是如何,入口好便是适合自己的酒。而且鹊喜经济实惠。
共8条评论
失忆的人
喜鹊也是我非常推荐的澳洲酒,性价比极高。
2021-07-08
2
快乐小风铃(作者):家里面目前还剩三瓶白鹊喜和两瓶金鹊喜[欢呼]还能喝一段时间
西门老爷子
有车推一下,已打赏关注[赞一个]
2021-07-08
1
快乐小风铃(作者):太感谢了~让我专攻红酒的信念又坚定几分[献花]
炒股买奶粉:红酒可是深坑,专攻可能钱包要受大罪啊[邪恶]
快乐小风铃(作者):哈哈哈,生活总要找点乐子嘛,而且和媳妇在家搞点情调还是很有必要的[邪恶]
L_X_
平常出去,因为白酒也不怎么喝的来,喝的更多的是啤酒。但是啤酒实在是太胀肚子了。所以想换种酒来代替。喝红酒还是没什么问题。但是对红酒的印象,最多的就是酸涩,实在是喝不来。就想问下,像我这种,对于酸涩比较在意的,适合喝哪种类型的红酒呢?小甜水也可以推荐下,但是之前买过一次天使之手,甜是真的甜,酸也真的是酸。查了下,因为酸是用来中和甜腻感觉的吧?所以越甜,相应的也会越酸,是这样吗?反正家里人都喝不来。诚心请教。
2021-07-08
1
快乐小风铃(作者):就像我文章中最后葡萄酒小百科提到的一样,红酒的酸涩感主要是由于带宁带来的,如果不喜欢酸涩感,可以选择半干的红酒,避开赤霞珠这种单宁比较重的酒,再者就是选择年份新一点的红酒,一般来说新酒的酒体不会很重,退一万步说,还是受不了,那就选择半甜白葡萄酒或者甜酒,例如:一些晚收成的酒,贵腐酒,冰酒等等。个人意见,仅供参考哈[献黄瓜]
秋水临雁鹜:不喜酸涩的可以选择澳洲或智利的西拉(一般不用醒酒或半小时以内)价格有高有低,根据自己实际情况来,红酒的酸涩总是避免不了的,所以需要醒酒,把握好醒酒方式和时间,可以一定程度上增加适口性。
小甜水可以尝试意大利阿斯蒂的起泡酒,例如小花,小草,小鸟……半干可以试下德国摩泽尔的雷司令入门级,一般都可以在均价80以下买到。小甜水一定要先冷藏在喝……如果预算多的话可以选新西兰的长相思(一百至三百)法国苏玳贵腐酒的一级庄正牌(选择两三百左右的)……
买酒不要冲动盲目,不能只看文案或推荐,下载个vivino,***可以帮助分辨和选择
Jooooooo:麦格根黑牌啊,绝对小甜水
共38条评论
心绪如风
楼主暴露了年龄……嗯……今年应该是24左右,真年轻啊
2021-07-08
0
快乐小风铃(作者):虽然年轻,但是热爱[龇牙]
查看全部113条评论
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2017年赤霞珠干红葡萄酒,价格198,酒精度14%
2017西拉干红葡萄酒,价格168,酒精度14%
2002年西拉干红葡萄酒,价格998,酒精度15.5%
品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色,这一步在挑选葡萄酒时同样适用。白葡萄酒的颜色可以帮你了解这款酒的酒体、风味和酿酒工艺。比如,如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色,那么这款酒在发酵中可能没有进行果皮接触,酒体一般很轻盈,口感爽脆,属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色,那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化,这样的酒款一般酒体更为饱满,风味更为浓郁复杂。
具备葡萄品种知识也可以帮助你了解一款酒的风格。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、白诗南(CheninBlanc)、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurtztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等,有时候红葡萄品种如黑皮诺(PinotNoir)也会用于酿造白葡萄酒。
不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性,比如长相思和琼瑶浆是芳香型白葡萄品种的代表,酿出的葡萄酒果香诱人。而霞多丽则风格多变,既可以清新易饮,又可以经过橡木桶熟化变得复杂多变。
即使是同一个葡萄品种,经过不同酿酒工艺的塑造,最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒,未经橡木桶熟化,酒体轻盈,酸度明快,给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒,一般酒体饱满,颜色更深,展示出复杂的香气特征,比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒,一般由雷司令(Riesling)等其它品种酿造而成,香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒,比如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛赛克(Prosecco)等。
白葡萄酒一般可以冰镇后饮用,但值得注意的是不同风格的白葡萄酒冰镇温度不同。未经橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的条件下冰镇,但经过橡木桶熟化的葡萄酒建议在10-13℃的条件下冰镇。如果你选择了甜型白葡萄酒,那么可以选择6-8℃的低温进行充分冰镇,起泡酒则适合在6-10℃的环境中进行冰镇。
1.长相思(SauvignonBlanc)
按产区分,长相思葡萄酒拥有三大风格。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名,大多以长相思为主要酿酒葡萄品种;在加州,长相思经常采用橡木桶发酵或陈年,赋予其更加醇厚的酒体,这种经过橡木桶的长相思也被人们称为“白富美”(FumeBlanc);而新西兰则以清爽口感的长相思最为著名,其酒的风味相近,伴有显著的青草气味,而不喜欢这种味道的人称其为“猫尿味”。山羊奶酪是长相思葡萄酒的绝配,两者搭配能营造出奇妙的口感和风味。
2.霞多丽(Chardonnay)
霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒,不过现在已时过境迁,霞多丽仅在销量上能赢取些许面子。现在,资深酒客们是很少会点霞多丽的,除非其产自勃艮第。作为勃艮第法定白葡萄品种,以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉,在一众高品质勃艮第红葡萄酒中体现其价值,当然它们的价格也相当不菲。霞多丽葡萄酒最令人惊喜之处就在于其风味多变,有待你细细去发现。
3.雷司令(Riesling)
雷司令以德国出产的最为著名,其陈年潜力相当可观。年轻的雷司令,甜美活泼;陈年后的雷司令散发着汽油气息,颜色也随之变深,最后,你会发现,雷司令的原有风味不再,而其他陈酿风味突显。德国雷司令白葡萄酒最适宜搭配亚洲料理。不过,由于雷司令葡萄酒的酒精含量较大多数白葡萄酒都更低,因此会被人觉得不上档次。
4.灰皮诺(PinotGris)
灰皮诺在法国被称为PinotGris,而在意大利被称为PinotGrigio。作为黑皮诺(PinotNoir)的变种之一,灰皮诺常被用于酿造干白葡萄酒,不过见到用灰皮诺酿造的冰酒也并不奇怪。意大利的灰皮诺风味简单淡雅,与风味平淡的长相思类似。
5.维欧尼(Viognier)
在约30年前,维欧尼在全球的种植面积仅仅不过30英亩,不过幸运的是,现在维欧尼的种植面积已经翻了好几倍。维欧尼属于芳香型葡萄品种,花香味浓郁,但种植难度大,产量少。在北罗讷河谷,维欧尼有时会与西拉(Syrah)混酿或调配,赋予西拉葡萄酒几分浓郁花香。一般而言,单一品种的维欧尼葡萄酒酒精含量都较高。
除了上述5中常见白葡萄酒,琼瑶浆(Gewurztraminer)、白歌海娜(GrenacheBlanc)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、白诗南(CheninBlanc)和绿维特利纳(GrunerVeltliner)等白葡萄品种酿造的葡萄酒也颇为常见,其各自的特点即便是葡萄酒菜鸟也应该知道一些,比如琼瑶浆伴有显著荔枝味,瑚珊和玛珊是北罗讷河谷混酿白葡萄酒,绿维特利纳是奥地利的著名白葡萄品种等等。
刚接触葡萄酒的话可以考虑半干桃红,有点甜度,糖没有完全转化为酒精,又具有葡萄的香气。
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我曾经在超市中贪便宜,买了一箱六瓶标称法国AOC等级的原瓶红酒,但是开瓶后发现后口很苦,醒酒以后也不行,最后留着做菜用了。
因此不建议你超市采购,因为没有别人的饮用感受。
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