坛装酒的颜色偏黄、酱香味浓郁,好喝还不上头,因此有很多消费者都喜欢品尝坛装酒。坛装酒是用陶瓷坛子装载着的,坛子上还有许多微小的孔,利于酒的氧化发酵,使坛装酒的味道更加醇美。可是10斤坛装酒怎么开才能保证口味较好呢?
10斤坛装酒怎么开
启坛开封一般由有经验的人来开启,力道大了,往往会将酒坛打碎,力道小了,累的满身大汗也无能为力。极大部分是坛装酒,在3000ml以下的坛装酒,一般有开封的专用工具,扯除包在瓶口听塑料薄膜后,用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒,则会在瓶盖上注明开封提示。
若是更大的坛装酒,例如10斤装的陶坛酒,就需有技巧了。10斤装的陶坛酒一般是石膏盖,需要借用柴刀铁器从石膏盖顶部边缘往外斜劈,千万不要垂直向下或朝里劈去。10斤装的陶坛酒,酒坛口直径一般是12分公左右,10分公内不要敲击,去掉边缘的2/3后,就能除去了。即使去掉了石膏,仍需要小心旋开竹篾,小心扯开上面的笋壳和荷叶后,或许会有一个黄色的泥碗,可要小心不要让泥碗掉进酒里去。
坛装酒保质期多长时间
酒有保质期,酒的保质期一般在24个月到60个月,也有少量坛装酒保质期达6年。酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下。且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样才能促进酒质的陈化,并能减少酒的损耗。
坛装酒怎么保存
1、贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。温度变化平稳,干湿合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
2、酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳。这种古老的包装有利于酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。
3、酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
4、酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射;要远离热源,不能潮湿。
6、不可用金属器皿储存酒。
7、酒贮存时间要适当。普通酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味。
综上所述,10斤坛装酒并不是存放的时间越长,口感就越好。凡事都有个度,存贮的时间太久的话,会使酒容易变质,这样的酒就不能再喝了。而且为了坛装酒能够存放得当,一定要放置在合理的条件下,比如:避光、通风、防晒等
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