自酿红葡萄酒不发酵怎么处理?

1. 检查酵母

酵母是葡萄酒发酵的关键因素之一。如果酵母不够强壮或者数量不足，可能会导致葡萄酒不发酵。因此，你需要检查酵母是否存活，以及它们的数量是否足够。如果酵母存活率低或者数量不足，你可以添加一些新的酵母来刺激发酵过程。

2. 调整温度

温度是葡萄酒发酵的另一个重要因素。如果温度太低，酵母可能会变得不活跃，导致葡萄酒不发酵。相反，如果温度太高，酵母可能会死亡。因此，你需要确保葡萄酒的温度在适当的范围内，通常是在18-25℃之间。

3. 搅拌葡萄汁

搅拌葡萄汁可以帮助分散酵母并刺激发酵过程。如果你的葡萄酒不发酵，可以试着轻轻搅拌葡萄汁，以帮助酵母与葡萄汁混合。

4. 添加酸度调节剂

有时候，葡萄酒不发酵可能是因为酸度过高或者过低。如果你的葡萄酒酸度过高，可以添加一些酸度调节剂来降低酸度，从而刺激发酵过程。

5. 增加氧气

氧气是葡萄酒发酵的必要元素之一。如果你的葡萄酒不发酵，可以尝试增加氧气的供应，以帮助酵母生长和发酵。

6. 等待一段时间

有时候，葡萄酒不发酵可能只是因为需要更长的时间。发酵过程需要一定的时间来完成，因此你可以等待一段时间，看看葡萄酒是否会自行发酵。如果你已经尝试了上述方法，但葡萄酒仍然不发酵，那么你可能需要重新开始整个酿酒过程。

总之，自酿红葡萄酒不发酵可能是因为多种原因，但你可以通过检查酵母、调整温度、搅拌葡萄汁、添加酸度调节剂、增加氧气等方法来刺激发酵过程。，如果以上方法都无效，那么你可能需要重新开始整个酿酒过程。