啤酒为什么叫纯生?介绍啤酒纯生的由来与制作方法

一、纯生啤酒的由来

纯生啤酒的英文名为“Draft Beer”，字面意思是“生啤酒”。这里的“生”指的是啤酒没有经过灌装、加热杀菌等处理，而是直接从酿造好的酒桶中取出进行饮用，所以也被称为“生啤酒”。而“Draft”则是指啤酒是从啤酒桶中直接抽出的，没有经过二次发酵和加压，所以也被称为“散装啤酒”。

二、纯生啤酒的制作方法

1. 酿造原料纯生啤酒的酿造原料与其他啤酒一样，主要是麦芽、啤酒花、水和酵母。不过相比其他啤酒，纯生啤酒更加注重原料的质量和新鲜度。

2. 低温发酵纯生啤酒的发酵温度比较低，一般在5-13℃之间，发酵时间为2-3周。这样可以保证啤酒口感更加清爽，口感更加细腻。

3. 散装装瓶纯生啤酒在发酵完成后，直接从酿造桶中抽出，用生啤酒机或者手动装瓶，然后迅速密封，保证啤酒的新鲜度。

4. 保持低温由于纯生啤酒没有经过灌装、加热杀菌等处理，所以需要保持低温保存，以防止啤酒变质。

总之，纯生啤酒是一种不经过灌装、加热杀菌等处理的啤酒，它更加注重原料的质量和新鲜度，口感更加清爽、细腻。因为没有经过灌装，所以需要保持低温保存。如果你想品尝到鲜、纯正的啤酒口感，那么纯生啤酒就是你的不二之选。