十里香酒白酒制作过程详解

十里香酒是一种以高粱为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的白酒。它是中国传统的名优白酒之一，以其独特的风味和品质而闻名于世。

一、原料选取

十里香酒的原料选取非常严格，必须使用高粱的精华部分，即糯米粉。这种糯米粉质地细腻，富含淀粉和蛋白质，是制作高质量白酒的关键。

将糯米粉加水拌匀，然后加入曲子，进行发酵。曲子是一种的发酵剂，由麦麸、小麦、豌豆等杂粮经过多次发酵制成。发酵过程中，曲子中的微生物会分解淀粉和蛋白质，产生丰富的香气和味道。

经过数天的发酵，糯米粉就变成了酒糟。将酒糟放入蒸馏锅中，用高温蒸馏将酒精分离出来。十里香酒采用的是传统的土法蒸馏方法，这种方法可以保留酒的芳香和口感。

经过蒸馏后的酒称为白酒，但它还需要进行陈酿。陈酿是将白酒存放在陶罐或橡木桶中，让它慢慢地与空气接触，吸收木桶中的香气和味道，使酒更加醇厚、柔和。

五、装瓶出厂

经过数年的陈酿，十里香酒终于成熟了。此时，将它装瓶出厂，交付给消费者品尝。十里香酒的瓶身采用传统的陶瓷材料，瓶塞用天然竹子制成，整个瓶身散发着浓郁的乡土气息。

总之，十里香酒的制作过程非常繁琐，需要经过多个环节，每个环节都需要严格把控。但正是这种精益求精的工艺，才让十里香酒成为了一种独特的、令人向往的白酒品牌。